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甘酒




インフルエンザが猛威をふるっていますが、 免疫力を上げるために発酵食品がよいらしい。
たまには、甘酒をつくってみよう! 自然の甘みでおいしい。 


材料 

こうじ 200g、 米 150g、 砂糖、  塩

作り方

1、 米をおかゆに炊き、 60度位にさます
2、 もみほぐしたこうじをいれてよくかき混ぜて、乾いた布をかけその上からふたをする
3、 温度を55度位に保ち、途中1回~2回かき回し10時間くらいできあがり。
4、 できた甘酒は3倍くらいに薄めて、砂糖と塩を少量入れて沸かす。
   * 炊飯器を使うとき、、保温にセットして湯煎、ふたはふきんのみで。











  



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